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20

2024

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什么樣的咸蛋才算好,讓蛋匠師告訴你標準答案

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什么樣的咸蛋才算好,讓蛋匠師告訴你標準答案

膚,白如凝脂;心,色澤紅潤;味,咸香鮮美。快來圍觀這一枚枚既有顏值又有品質(zhì)、足以顛覆你傳統(tǒng)認知的咸蛋屆新寵吧!

       咸蛋的油黃沙潤,是大家的最愛。但咸鴨蛋咸度和冒油無法兼顧,是行業(yè)痛點。神丹公司歷經(jīng)十余年研發(fā),解決了這個問題,神丹薄鹽多油咸鴨蛋定點給鹽,恒溫腌制,既不咸又冒油,相比于傳統(tǒng)咸鴨蛋減鹽20%以上,為健康加分,更適合老人孩子食用,腌制方法還獲得了國家發(fā)明專利。

       蛋匠師,這是湖北神丹公司獨有的職業(yè)。他們不是簡單地將咸蛋當(dāng)作一種農(nóng)業(yè)加工品,而是把它當(dāng)作藝術(shù)品來創(chuàng)作,竭盡全力地去創(chuàng)新。

一枚好蛋是從好鴨開始的。神丹公司自主培育的“神丹2號”青殼蛋鴨新品種獲國家認定,專產(chǎn)青殼蛋。青殼鴨蛋被認為是鴨蛋中的上品。自建生態(tài)養(yǎng)殖園,養(yǎng)殖場獲得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP一級認證。全程無抗養(yǎng)殖,從源頭保證蛋品安全。

       蛋鴨的生長周期,要在120天到180天之間;鴨蛋產(chǎn)出后,三天之內(nèi)就必須去加工;每一框蛋的來源、產(chǎn)蛋日期,都要詳細地記錄;經(jīng)過層層挑選、并進行嚴格清洗潔凈之后的鮮鴨蛋,才能夠正式進入腌制環(huán)節(jié)。神丹還按照歐盟標準自建恒溫腌制車間,保證其口感和品質(zhì)的持續(xù)穩(wěn)定,層層檢測可追溯,是出口歐美認證企業(yè)。

       高標準造就好品質(zhì)。神丹公司牽頭起草《皮蛋》《咸蛋黃》《咸蛋》等多項國標、行業(yè)及地方標準。神丹咸鴨蛋入選中國傳統(tǒng)食品標志性產(chǎn)品和荊楚優(yōu)品。

       且看神丹油黃咸鴨蛋,蛋白如凝脂,蛋黃松沙細膩??曜虞p輕一挑,滿滿黃油涌泉而出。切面紅白相間,蛋白如玉,細嫩別致,蛋黃如蟹黃,紅油欲滴;口感松沙細嫩,水腌的咸鴨蛋,不咸不淡,蛋黃油汁飽滿,恰似兒時記憶中長輩那份純純的愛。

一枚薄鹽多油咸鴨蛋,配上一碗白米粥,幸福就是那么簡單!

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