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28
2012
-
09
金秋內調滋陰降燥 神丹清涼松花蛋成新寵
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暑氣散去，金秋襲來。秋季不僅僅是豐收的季節，也是養生的季節。中醫素有“春夏養陽，秋冬養陰”的養生原則，這是因為秋季氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥，極易傷損肺陰，從而導致上火。因此在秋季，保養體內陰氣、防燥成為首要任務。可以清火降燥的皮蛋就成了養生者的最愛，神丹清涼松花皮蛋也因此而在金秋掀起了一股熱銷風潮。
暑氣散去，金秋襲來。秋季不僅僅是豐收的季節，也是養生的季節。中醫素有“春夏養陽，秋冬養陰”的養生原則，這是因為秋季氣溫開始降低，雨量減少，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥，極易傷損肺陰，從而導致上火。因此在秋季，保養體內陰氣、防燥成為首要任務。可以清火降燥的皮蛋就成了養生者的最愛，神丹清涼松花皮蛋也因此而在金秋掀起了一股熱銷風潮。
秋季上火通常表現為皮膚長痘、口腔潰瘍、牙齦紅腫、咽喉干痛。中醫學認為皮蛋性涼，有斂虛熱、降虛火的作用。清代名醫王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢、能散能斂。”民間素有以皮蛋食療清火的習慣，還創造了涼拌皮蛋、皮蛋粥、皮蛋豆腐等美味，讓人在享受中輕松清除體內火毒。
除了強大的清火功效，皮蛋豐富的營養價值也是它受追捧的主因。和鮮蛋相比，皮蛋的蛋白質含量稍有增加，脂肪含量卻略有降低，礦物質元素鐵和硒的含量也有一定的增加。皮蛋的營養成份雖然與一般的蛋相近，但皮蛋在腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少，并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變得更高。
傳統皮蛋通常只有一種味道，產品較為單一，但專注于禽蛋生產與加工的湖北神丹公司，經過多年科研，推出了“清涼型松花鴨皮蛋”，選取生態綠色養殖基地出品的優良鴨蛋，進行恒溫腌制，改進傳統皮蛋腌制工藝和配方，在配方中添加清涼薄荷因子，吃起來不澀口不麻口，生津開胃。不僅有傳統松花皮蛋的祛火功效，而且獨具香醇清涼特色，讓傳統皮蛋更具現代風味。
依托于優良的生態資源，湖北皮蛋發展速度迅猛，皮蛋制作技藝也一直處于國內領先水平。上世紀八十年代后，皮蛋中鉛含量對身體的影響逐漸被大家認知，湖北率先使用對人體有益的微量元素代替了傳統加工用的氧化鉛加工工藝，完成了皮蛋產品創新升級。神丹在此基礎上，建立皮蛋的恒溫腌制，實現了傳統皮蛋加工的標準化，并牽頭修訂了《皮蛋國家標準》，傳統有鉛加工皮蛋的工藝被終結。
神丹健康專家提示消費者，在選購皮蛋時，不僅要關注生產日期、品牌，還要注意是否有質量認證標志。傳統方式制造的皮蛋，有的會在蛋殼表面包裹泥土和稻草，無法判斷含鉛量，也并不衛生，因此，消費者在選購時最好購買包裝完整、標示清楚的產品，并進行掂量、搖動聽聲音、看蛋殼是否完整，以確定皮蛋品質。另外，皮蛋雖然是降噪的好食品，但也要控制進食量，不可暴飲暴食。
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